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醉排骨的做法

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醉排骨

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪大排骨 500克

、

辣酱油适量

、

大蒜头少量

、

盐少许

、

芝麻酱少许

、

番茄酱少许

、

醋少许

、

菱粉少许

、

麻油少许

、

鸡蛋白 2只

、

咖喱粉少许

、

芥末少许

、

胡椒粉少许

、

黄酒少许

、

白糖少许

、

酱油少许

烹饪步骤

步骤1/4
将排骨切成20多块长方块。
步骤2/4
将菱粉、酒、盐、蛋白各少许调和在一只小碗里；再将芝麻酱、番茄酱、辣酱油、咖喱粉、芥末、糖、酒、盐、胡椒粉、麻油、酱油、醋调和在另一只碗里。
步骤3/4
开温火热猪油（500克）锅，将排骨放入菱粉、蛋白糊里抓一抓，再放入油锅氽熟，然后将排骨取出，滤去油，盛在盘中。锅里的油也同时倒出。
最后一步
将大蒜头拍碎，下原热锅炒香，倒入调和盛有芝麻酱、番茄酱等调料的小碗里，一起浇在排骨上即好。色金黄，味香甜酸辣俱全。

小贴士

色金黄，味香甜酸辣俱全。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-11-07

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