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红烧羊肉的做法

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红烧羊肉

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30-45分钟 | 配菜(中级)

羊膝（没买到羊腿） 300g

、

土豆 1个

、

红萝卜 2根

、

腐竹少量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜 7、8瓣

、

干辣椒少许

、

桂皮少量

、

花椒少许

、

八角少许

、

香叶少量

烹饪步骤

步骤1/10
葱切长条，姜切成片状，掰大概6，7个大蒜
步骤2/10
一个土豆，两个小胡萝卜，切大块
步骤3/10
羊肉切大块,用冷水大火煮沸，劈沫，捞出
步骤4/10
炒香葱，姜，蒜，干辣椒
步骤5/10
倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分钟的样子，加入桂皮，八角，花椒，香叶，盐（不要太多）
步骤6/10
倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时）如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖
步骤7/10
待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆
步骤8/10
捞起炖好的羊肉块
步骤9/10
把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸，加入腐竹，去酒香后，加酱油，糖，味精。
最后一步
改中火煮，待颜色变深，改小火焖5分钟，入盘上桌

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-11-02

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