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霉干菜扣肉的做法

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霉干菜扣肉

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不爱吃肉肉的人都会心向往之的——霉干菜扣肉：这个菜刚出锅就得到了朋友们的一致好评，吃过后更是咂咂称赞，并且都准备跟偶偷师下，把它搬到自家的餐桌上要雷下家人，呵呵！此菜可谓肉中之精品，连偶这个平时对肉肉很少出手的人，都抢吃了两块，太美味了，五花肉肥而不腻，入口即化，霉干菜吸收了大量肉汤和油汁，肉香浓郁，吃到嘴里那个口感和味道，好吃的无法形容！在减肥中的偶尽然就此菜吃了两碗米饭，汗！减肥计划啊！

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1小时以上 | 配菜(中级)

带皮五花肉一块

、

霉干菜 200g

、

料酒少许

、

葱段适量

、

姜片适量

、

糖少量

、

盐少许

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/9
带皮五花肉一块，加水，料酒，葱段，姜片煮至七八分熟。
步骤2/9
捞出擦干肉皮上的水份，抹老抽蚝油上色。稍晾下。
步骤3/9
入热油锅将肉皮那面煎至表皮打皱。
步骤4/9
煎好的五花肉。
步骤5/9
将五花肉切成这样一厘米厚的片。
步骤6/9
霉干菜洗净。
步骤7/9
热油葱姜干辣椒炝锅，倒入霉干菜，加糖，盐，老抽，蚝油翻炒，添高汤，焖至汤收半干，加鸡精。
步骤8/9
肉摆放碗中，炒好的霉干菜铺在上面。入高压锅中蒸二十分钟即可。
最后一步
取出，倒出碗中汤汁，拿个盘子，将肉倒扣在上面，再将汤汁沟薄茨淋在肉上即成此菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-10-30

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