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火红的沸腾——自制辣椒油的做法

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火红的沸腾——自制辣椒油

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自己做了很多次的辣椒油，只有这次拍了图片，也只是我个人的一种简单做法。最喜欢看着油在碗里沸腾，然后那弥漫一室的椒香O(∩_∩)O~

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10分左右 | 切墩(初级)

干红辣椒适量

、

白芝麻少许

、

花椒少许

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
我是买的新鲜红炒天椒，回来洗净放到阴凉处风干，将变干的朝天椒放到锅里或者烤箱里微微烘烤一下，待到晾凉后就再用捣蒜器捣碎或者用料理机打碎，放到碗里，并加入白芝麻
步骤2/3 点击查看大图
锅加热后倒入适量的芝麻油，并加入一些花椒，小火慢慢加热至微微有油烟冒出后，关火，捞出花椒，弃之不用或者捣碎和辣椒碎一起做成麻辣油
最后一步点击查看大图
趁着油尚热的时候，倒入盛放有辣椒碎的碗里，你就会看到这种现象了，火红的沸腾

小贴士

油不要烧得太热，如果太热了，一定要稍微晾凉一会儿，不然，容易焦糊呢。最喜欢将油趁热倒入碗里后那一室的椒香O(∩_∩)O~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-08

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