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油淋茄子的做法

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油淋茄子

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30-45分钟 | 配菜(中级)

小白茄三条

、

瘦肉末 50克

、

生抽适量

、

蒜末适量

、

盐适量

、

葱段适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/5
将茄子洗净切成条状（去皮，口感好一点，不去皮，营养不会流失）；
步骤2/5
接下来为了让茄子变软，可以将切好的茄子用开水抄一下，也可以不用，直接下油，待油热，下茄子；
步骤3/5
待茄子炒熟，加入适量盐起锅装盘；
步骤4/5
制作调料：下油，瘦肉末，蒜末，葱段，生抽等炒制，调好口味，熟后将它盖在茄子上面。
最后一步
油淋茄子体现在两个字上面，'油'和'淋'字，但是如果觉得太麻烦，也可以一道炒制，下油，盐，姜末，瘦肉丝等等，约半分钟后，放入茄子，翻炒3-4分钟，待到茄子变软，呈出油状，放入葱段，调味后即可装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-06-13

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