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砂锅红焖牛肉的做法

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砂锅红焖牛肉

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今天白露节气，天气开始转冷，不能赤膊裸体了，该贴秋膘了。配上胡萝卜，牛肉的脂肪使脂溶性的胡萝卜素更易吸收。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 3斤

、

胡萝卜 2--3根

、

西红柿 1个

、

花椒大料香叶干辣椒适量

、

精盐白糖料酒老抽番茄酱适量

、

葱段姜片适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
牛肉切成2---3厘米的块，凉水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出用温水洗去血末。
步骤2/3 点击查看大图
装入砂锅中，加入开水没过牛肉，加葱段姜片料酒（花椒大料香叶干辣椒）包成的料包，开锅后小火炖。胡萝卜去皮切滚刀块。
最后一步点击查看大图
加热约40分钟，加入老抽精盐番茄酱西红柿再炖约半小时，加入胡萝卜，白糖鸡粉炖至胡萝卜软烂即可。

小贴士

1 加了西红柿番茄酱去除牛肉的腥膻味，同时西红柿所含的鞣酸使牛肉更易烂，营养更丰富。 2 砂锅夏天长期不用，会发霉，第一次拿出来用时，洗净后用砂锅烧开一锅水，倒掉，彻底去除异味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-07

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