商芝肉
菜色红润，质地软嫩，香味浓醇，肥而不腻。
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步骤1/10
将五花肉洗净，皮朝下放入锅内；
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步骤2/10
加入高汤，中火煮至五成熟时捞出；
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步骤3/10
趁热将蜂蜜抹在肉皮上；
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步骤4/10
葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
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步骤5/10
炒锅内放油，烧至八成执时，下入猪肉炸至皮呈金红色；
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步骤6/10
捞出稍晾，切成方块；
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步骤7/10
将蕨菜洗净，切末，放入肉中，皮朝下放入汤碗中；
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步骤8/10
加入葱段、姜片、桂皮、料酒、酱油、精盐、味精、高汤1000毫升，用盘盖上碗口中，放入蒸笼内，中火蒸约1小时；
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步骤9/10
将蒸汁滗入锅中，肉翻扣在盘中；
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最后一步
将汤汁烧沸，用湿淀粉勾薄芡，浇在盘中肉上即成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2010-06-13
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