日本什锦天妇罗
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步骤1/6
大虾什锦天妇罗做法： 大虾洗净沿虾背划开，挑出泥肠；
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步骤2/6
剥掉虾身体部位的虾皮，留下头和尾，沿虾腹划一道，划断虾腹的筋；
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步骤3/6
用以个碗把低筋面粉、泡打粉、鸡蛋1个、冰水，边加水边搅拌，直到拌匀，然后盖保鲜膜冰箱冷藏10-20分钟左右；
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步骤4/6
将整好的菜料沾上干面粉，抖掉多余的面粉；在裹上弄好的面糊
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步骤5/6
油温140-180℃，放入裹好面糊的材料炸即可
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最后一步
炸好的天妇罗起锅放厨房纸巾沥油就OK了，吃的时候再配上白萝卜泥汁（酱油加水加鸡粉加萝卜泥）。我喜欢配柠檬汁或沙拉酱就食。
火候的控制要注意，可以用自己喜欢的蔬菜或海鲜都行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2009-10-04
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