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蒜香煎茄子的做法

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蒜香煎茄子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子

、

盐少许

、

鸡蛋黄适量

、

葱末适量

、

蒜末适量

、

白糖适量

、

生抽适量

、

鸡粉适量

、

淀粉适量

、

高汤适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/3
将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液；
步骤2/3
坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出；
最后一步
锅内留余油，油热放入葱蒜，炒出香味时，倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡，最后淋在茄子上就OK了。

小贴士

先拍上干淀粉，再蘸上蛋黄液就不会那么油腻！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-10-04

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