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蟹粉狮子头的做法

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蟹粉狮子头

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30 | 切墩(初级)

猪肉 350克

、

蒸熟的河蟹 3只

、

鸡蛋 1只

、

盐适量

、

糖适量

、

鸡精适量

、

料酒适量

、

生粉适量

、

香油适量

、

青菜适量

、

葱适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/9
将螃蟹蒸熟后，把蟹肉剥出备用，青菜洗净备用。
步骤2/9
将葱姜切丝，泡水，挤抓成葱姜水。
步骤3/9
猪肉末中分次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，使肉吸足水分。
步骤4/9
加入调味料中的材料，顺一个方向搅拌，直至肉上劲黏稠。
步骤5/9
将剥好的蟹肉倒入，拌匀。
步骤6/9
锅中平铺上一层青菜叶
步骤7/9
肉馅弄成一个一个圆球，放在青菜上
步骤8/9
沿锅边倒下清水，没过肉圆。
最后一步
烧开后，改小火炖2小时以上。

小贴士

1.有砂锅的话，就用砂锅来炖，我之前用了铁锅，后来才想起来，又换了砂锅。 2.蟹肉用剪刀和牙签就能轻松剔出。 3.水要一次加足，中途如果要补水的话一定要补开水 4.如果有时间的话，还是自己剁肉馅，绞肉馅怎么也不可能有自己剁出来的好吃。 5.这个要炖的时间长点，越的时间长了，才会更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-09-21

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