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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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10 | 切墩(初级)

里脊肉丝 250克

、

水淀粉 30ml

、

料酒 15ml

、

甜面酱 30ml

、

番茄酱 30ml

、

蚝油 15ml

、

白糖 8克

、

大葱 3段

、

姜 2片

烹饪步骤

步骤1/4
在切好的肉丝中加入水淀粉、料酒、姜片拌匀后腌制20分钟，同时取葱白部分切成细丝。将三种酱料混合均匀后备用；
步骤2/4
将肉丝中的姜片挑出，淋入15ml左右的食用油拌匀。油锅烧到4成热时，放入凉油，然后迅速放入肉丝划散炒到变色；
步骤3/4
锅底放入少许的油用小火加热到3成热左右，然后放入酱料慢慢炒出香味，看到酱料和油混合均匀后放入肉丝；
最后一步
然后加入白糖，将肉丝炒至绛红色即可。

小贴士

京酱肉丝是一道非常受欢迎的菜，但是要想味道好一定要掌握好三种酱料之间的比例：2勺甜面酱、2勺番茄酱、1勺蚝油。只要掌握好这个配比，我们在家也能轻松做出饭店一样的口味；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-09-21

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