家常版京酱肉丝
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步骤1/7
猪肉切成细丝,加入蛋清,淀粉,少许生抽腌制半小时;
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步骤2/7
大葱取葱白部分,切成细丝铺在盘子里;
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步骤3/7
另取一小碗,加入甜面酱、鸡精、少许老抽、白糖,搅拌均匀备用;
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步骤4/7
锅内放1大勺油,烧至3分热时候,下肉丝,快速滑散;
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步骤5/7
变白后捞出肉丝将油控干;
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步骤6/7
锅内留少许油,倒入3,炒至片刻后倒入5,翻炒均匀;
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最后一步
待肉丝均匀裹上酱后盛出放入铺好葱丝的盘子内即可。
兜兜贴心小提示:
1.吃时可以用豆皮卷着吃,更有一番风味哦!
2.第一次炒肉丝时,火不宜开得太大,油温不宜过高,动作要快,否则肉丝散不开哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2009-09-19
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