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鸡公煲——中秋美食

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小样吃货走天涯

前几天和朋友去苏州一家很有名的鸡公煲吃饭 觉得吃的不怎么过瘾，于是就回家自己琢磨着也学学这道这道菜 没想到做出来的味道非常的好，朋友都说非常好吃，嘿嘿 上次没有拍照，今天又做了一次 发上来和大家分享一下
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   切墩(初级)
三黄鸡 一只
、
豆瓣酱 两勺
、
青椒 适量
、
红辣椒 少许
、
洋葱 适量
、
芹菜 适量
、
莴笋 适量
、
蒜 适量
、
花椒 少许
、
姜 少许
、
大葱 适量
、
油 适量
、
鸡精 少许
、
糖 少许
、
生抽 少许
、
老抽 少许
、
醋 少许
、
料酒 少许
、
啤酒 少许
烹饪步骤
小贴士

1，鸡肉不用飞水，因为飞水后的肉会变紧，腌制的时候比较难入味 2，因为这是道口味比较重的菜，所以用大葱才好。用料的多少大家可以自己调节 3，腌制的时候用料酒，烧菜的时候用啤酒，可以清火，去腥，并且不会有很重的酒味 4，因为生抽，老抽，豆瓣酱都是咸的，所以我就没有放盐，大家可以根据自己的口味加少许的盐，不然会很闲 5，放醋是为了让肉更嫩，所以只要放一点点就可以啦，大概是家里喝汤的调羹，一勺半这样

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-09-16

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