口水鸡
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步骤1/5
第一步肯定是要先洗干净鸡腿，再去掉它的皮下脂肪，加水到锅里烧开，调到大火蒸5分钟的样子。
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步骤2/5
5分钟后再给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟。
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步骤3/5
焖好后准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉。
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步骤4/5
切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀它们。
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最后一步
最后把、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃。
口水鸡是一道四川风味菜，就是让你一看见它就要流口水。HOHO，可能它有多么诱人了吧。麻麻辣辣的味道，做法也很简单。
这道菜的特点：主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的美称。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2009-09-11
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