马来西亚肉骨茶

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以前在工作中接触过一些马来亚华人，他们经常做这给我吃，简直香到心里，后来自己也开始学会做了。肉骨茶的由來(转载) “肉骨茶”原是馬來西亞華人的一大發明，清末時期，那时的华人为了逃离国家的动荡不安，纷纷遠涉重洋來到了南洋谋生计。那时的马来亚为英国殖民地（当时马来西亚还未独立，称为“马来亚”），英国在马来亚搜刮了许多的资源需要运送回英国，于是在巴生（离首都吉隆坡30 千米的城市）建立了深水码头。不少華人由于知识水平不高，来到马来亚也只能以劳动换取薪资。在巴生河谷採挖“錫米”的華人，為了維持長時間的體力消耗和適應熱帶地區的氣候，需要进补，但他们不舍得购买些昂贵的中药食谱。于是便用猪骨和一些普遍常用的中药，以及一些家传的偏方一起熬成汤，这就是最早的肉骨茶。当时的中国人也把药汤称为“茶”。肉骨茶不但美味、营养丰富，還提供于所需的能量，並且能抗風濕，又能耐饑餓，一下在就在劳工间流传起来。渐渐地，肉骨茶就成了新马两地人人喜爱的美食。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

肉排 1公斤

、

油豆腐泡 100克

、

蒜头 3粒

、

生抽 2匙

、

老抽 1匙

、

盐若干

、

香菇 5-10个

、

生菜若干叶

、

香菜随意

、

水 2公升

、

马来西亚肉骨茶料一包

烹饪步骤

步骤1/4
将肉排切成5公分长，蒜头拍扁，
步骤2/4
将香料包，蒜头与水放入锅内煮滚，加入排骨段转小火熬煮1-2小时至肉软。食用前加酱油，盐。
步骤3/4
食用时再放入烫熟的生菜及香菜即可。
最后一步
如果自己配茶料，需要将下面中药打碎放到一个鱼汤袋里：***蔘25公克杞子10公克川芎5公克黑枣5粒甘草3公克陈皮2片桂皮１片八角2粒罗汉果1/4粒当归1片大茴香1/2小匙花椒1/2小匙胡椒粒1/2小匙桂枝1/2小匙甘蔗2小枝