青椒炒鱿鱼

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30-45分钟 | 切墩(初级)

鲜鱿鱼一斤

、

青椒 3个

、

胡萝卜适量

、

蒜少许

、

姜少许

、

料酒适量

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/5
鱿鱼买回剥除外衣,将内脏之类小心取出,注意不要弄破墨胆.
步骤2/5
鱿鱼洗净切成圈,爪子切成条,放入开水锅中迅速捞下待用(开水中加姜片可以去腥)
步骤3/5
青椒切块,胡萝卜切片
步骤4/5
热锅冷油入姜丝和蒜片爆香,加入胡萝卜翻炒几下
最后一步
大火加入青椒和鱿鱼快速翻炒,加入料酒,盐和味精即可出锅.

小贴士

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

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发布于 2009-09-10

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