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塔吉锅鱼香茄子煲的做法

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塔吉锅鱼香茄子煲

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10-30分钟 | 配菜(中级)

茄子 300克

、

大蒜 1头

、

泡姜适量

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

料酒适量

、

糖适量

、

醋适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

家乐鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子切条
步骤2/8 点击查看大图
一勺郫县豆瓣酱，适量的泡姜切沫（家里没有四川泡姜我用的日本渍姜代替）
步骤3/8 点击查看大图
塔吉锅倒少量食用油，放入蒜瓣
步骤4/8 点击查看大图
上面铺上茄子，加少量盐和料酒
步骤5/8 点击查看大图
小火加盖焖烧，每隔一两分钟开盖翻拌直到茄子变软
步骤6/8 点击查看大图
鱼香汁：醋+生抽+老抽+糖。用鱼香汁调味
步骤7/8 点击查看大图
放上一勺郫县豆瓣酱和姜末,少许家乐鸡粉翻拌均匀，最后少量湿淀粉勾芡，淋一勺香油出锅。
最后一步点击查看大图
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发布于 2013-09-05

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