是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

塔吉锅鱼香茄子煲的做法

点击查看大图

塔吉锅鱼香茄子煲

浏览 26.3万 · 收藏 3110 · 学做 20

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

茄子 300克

、

大蒜 1头

、

泡姜适量

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

料酒适量

、

糖适量

、

醋适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

家乐鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子切条
步骤2/8 点击查看大图
一勺郫县豆瓣酱，适量的泡姜切沫（家里没有四川泡姜我用的日本渍姜代替）
步骤3/8 点击查看大图
塔吉锅倒少量食用油，放入蒜瓣
步骤4/8 点击查看大图
上面铺上茄子，加少量盐和料酒
步骤5/8 点击查看大图
小火加盖焖烧，每隔一两分钟开盖翻拌直到茄子变软
步骤6/8 点击查看大图
鱼香汁：醋+生抽+老抽+糖。用鱼香汁调味
步骤7/8 点击查看大图
放上一勺郫县豆瓣酱和姜末,少许家乐鸡粉翻拌均匀，最后少量湿淀粉勾芡，淋一勺香油出锅。
最后一步点击查看大图
新书《我是你的菜》全面上市，首次将自己最受欢迎的美食集结成册，用充满个性和大胆的语言聊美食，聊情感，聊故事，全书无论从版式设计、美食摄影与小文，无不淋漓尽致地体现出鬼蜀'暖''骚'合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索'我是你的菜'更多惊喜你绝对值得拥有。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-05

换个做法

鱼香茄子的相关分类

黄油年糕榆钱青团肉松香椿炒鸡蛋春笋更多

鱼香茄子的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许