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自制午餐肉

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小学时候，家里的经济条件突然变好了，四年级那个夏天的暑假，不仅可以在家里看上录像，还能够天天吃上午餐肉，蛋卷和各种新鲜水果。午餐肉，是很经典又怀旧的小吃啦，但现在食品安全问题日益严重起来，大家也都不大买来吃了。于是自己做午餐肉吧，给家人吃放心许多，也可以解馋。替代火腿片，可以夹吐司，夹馍一起吃，还可以涮火锅，或者直接切片当菜吃也很不错呢！
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   切墩(初级)
臀尖肉 约一斤
、
鸡蛋 两个
、
五香粉 少许
、
生抽 适量
、
食盐 适量
、
白砂糖 少许
、
玉米淀粉 适量
、
葱末 少许
、
姜末 少许
、
香油 少许
烹饪步骤
小贴士

1.肉茸要打的越细腻越好，德尔绞肉机真是比较给力，又快又细。 2.调味的配料你可以根据自己的口味添加，葱姜要少加一点，淀粉和鸡蛋清也都不要给过多，多了容易硬 3.拍打和压实肉块的过程很重要，否则成品会有许多空隙，尽量压实去除肉馅里边的空气 4.蛋液可以刷也可以不刷，看你自己的偏好，刷不刷都好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-05

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