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浇汁胡萝卜肉蛋卷的做法

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浇汁胡萝卜肉蛋卷

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原来做胡萝卜肉蛋卷总是怕咸了或者淡了，所以改用浇汁的办法来调整下这类菜的味道，不但好吃还好看，大家尝试下吧。我这次做的没拍步骤图，将以前的步骤图搬过来了哈，成品是新做的

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10-30分钟 | 配菜(中级)

肥三瘦七的猪肉适量

、

胡萝卜一根

、

大姜一块

、

大葱一棵

、

鸡蛋 2个

、

食用油少许

、

盐适量

、

鸡精少许

、

味极鲜酱油少许

、

辣椒油少许

、

玉米淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
我这次做的没拍步骤图，将以前的搬过来了哈：将猪肉（少带一点儿肥的）剁成肉糜，胡萝卜用擦丝器打成丝再剁成末，葱姜切末，加适量盐，少许油、酱油、胡椒粉搅拌成馅，这里胡萝卜的量根据家人的喜好加哈，我这次加的少了，只用了半根.
步骤2/8 点击查看大图
两枚鸡蛋打散搅拌均匀，可以少加一点儿玉米淀粉一起搅匀。搅拌不要太过，别搅拌出太多泡泡.
步骤3/8 点击查看大图
锅里少放一点儿油，将蛋液倒入锅中，煎成蛋皮，取出晾凉.
步骤4/8 点击查看大图
将肉馅均匀的抹在蛋皮上.
步骤5/8 点击查看大图
然后将抹上肉馅的蛋皮从一头卷起来.
步骤6/8 点击查看大图
我用的是我们北方常用的玉米叶包裹好卷起来的蛋卷.
步骤7/8 点击查看大图
蒸锅里加入适量的水，大火烧开转小火大约10分钟就好了。取出晾凉，去掉玉米叶，改刀装盘.
最后一步点击查看大图
将葱切成葱花撒到肉蛋卷上，取少许味极鲜酱油加水，加一点点儿盐以及少许淀粉和辣椒油搅拌均匀后上锅勾芡浇到盘子看就好了

小贴士

选用肥三瘦七的猪肉剁馅儿，肉馅基本上不太用放很多油，根据你选来剁肉糜的猪肉肥瘦适当加一点就好了馅料和后面的芡汁都尽量少用酱油，这样颜色好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-05

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