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棒骨炖白菜丝,粉丝！的做法

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棒骨炖白菜丝,粉丝！

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猪棒骨

、

白菜

、

粉丝

、

葱

、

姜

、

大料桂皮花椒肉蔻

、

生抽醋

、

胡椒粉

、

盐

烹饪步骤

步骤1/3
棒骨洗干净放入冷水锅里大火烧开把浮起来的血沫撇干净（因怕骨髓流失所以没在冷水里泡血水）
步骤2/3
把大料花椒桂皮肉蔻放一料盒里，葱切段姜切片一起放锅里。到些生抽调色（因老抽颜色浓稠所以我用的生抽）大火烧开小火慢炖20分钟后再放一点点醋继续熬制。8分熟时用盐调味。待完全熟透把棒骨捞出凉温把骨头上的肉剔下来备用。再把锅里各种调料捞出剩汤汁备用。
最后一步
白菜横切细丝用开水烫烫去白菜自有的味道。再次把骨汤烧开入白菜丝炖烂。出锅前7 8分钟放粉丝。待菜品上桌时调入胡椒粉一道鲜香而不腻的大骨炖白菜丝，粉丝新鲜出炉！走起

小贴士

烀棒骨时放一点醋是为促进骨头里的钙质充分稀释。这道菜的特点就在最后放的胡椒粉整个汤头变的鲜香不腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-04

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