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肉片烫日本豆腐---美丽厨娘的做法

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肉片烫日本豆腐---美丽厨娘

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10-30分钟 | 切墩(初级)

日本豆腐 3条

、

猪里脊肉 200克

、

干辣椒几个

、

花椒 15-20 粒

、

郫县豆瓣酱 1大勺

、

酱油 1大勺

、

料酒 1大勺

、

白糖适量

、

香葱适量

、

大蒜适量

、

姜适量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/5
豆腐从中间切断,然后片成2厘米左右的块，放入加了盐的开水中焯烫20秒钟，然后捞出备用；
步骤2/5
猪肉切成薄片，然后加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜蒜都分别切成末备用；
步骤3/5
热锅冷油,改成中小火放入葱姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油；
步骤4/5
淋入酱油炝锅，然后倒入高汤，加入白糖拌匀，等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散；
最后一步
看到肉片变色成熟后，淋入适量的水淀粉勾芡，将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆腐上，撒上适量的辣椒面、香葱就OK啦.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-08-20

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