番茄肉末豆腐
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美味营养，牛肉和豆腐搭配蛋白质利用率更高
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烹饪步骤
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牛肉末先用酱油和料酒腌15分钟，热锅冷油放牛肉，肉断生后放葱姜然后放番茄炒出红油后加水。豆腐切成小方块，加水的量以刚盖过豆腐为好，撒适量盐，盖锅盖煮5分钟入味
小贴士
豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-09-03
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