双椒爆炒鱿鱼头

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我原本不是一个怕热的人，夏天对于我来说似乎很快就过去，还没怎么感觉到热呢秋天就来了。可今年就大不一样了，尤其是这几天，这个热啊，俺们这儿已经39度了，而且听天气预报说这种天气还要持续一段日子，妈呀！我天天唠叨着“天太热了，没法活了”，可老包却和我唱反调，他说他没觉得今年夏天怎么热，和往年差不多，继而他老人家转过身问我，“你是不是胖了？”他问完这话，我还没什么太大反应。周日起床有点儿晚，起来就和老包大扫除：他拖地，我负责擦洗。俺一干活就容易刹不住车，看见北阳台窗户脏了，就开始擦窗户。老包说他擦，他之所以说帮我擦，就是因为觉得太危险了，怕我有个什么闪失，五楼啊。可我信不过他，愣是把抹布从他手里抢了过来,于是老包就躲开了，说看我干活楞呵呵的，害怕。十点了，才吃早饭，老包做的，他说是他拿手的，西红柿鸡蛋打卤面，所谓拿手就是把俺家几乎所有的调料都放上：盐、味素、花椒面、生抽、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、甚至是红烧汁。这好像和我说的天热有点儿不搭调啊，别急，等我说完。吃完早饭，刷完碗筷，老包上网，我躺在床上看看杂志，猛一转头，看见书架底下的体重秤，想到老包说我有可能增胖致热的话，立马下床拿出体重秤，上去一看指针，妈呀，这称准不准啊？赶紧让老包上去，我紧盯着指针，老包基本和前一阵子没什么变化，我俩是之前一起称的，可我的已经涨了俩格儿啦！四斤啊，短短15天，天啊，怪不得最近穿衣服觉得有些不宽敞，都是安逸又好吃惹的祸！人家别人夏天苦夏、容易瘦，我倒好，饭量蹭蹭往上窜，咋整啊！俺家煮饭，以前的话一小碗米就够老包我俩吃的了，可现在却不行了。那天还就这个话题和老包聊过，说咋这个新买的米不爱出饭呢，这大米不好，再买的话换个品种吧。现在看来，不是人家米的事儿，是我自己出事儿了,米桶里的米是迅速见没啊！就是下面这个菜，让我一顿消灭将近两碗饭。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鱿鱼头 400克

、

泡椒 150克

、

青椒半个

、

郫县豆瓣酱适量

、

葱姜蒜适量

、

料酒少许

、

生抽少许

、

油适量

、

盐少许

、

味素少许

烹饪步骤

步骤1/3
鱿鱼头摘净，去掉脏物，改刀，焯水，不过时间不要长，水开后放进去，马上捞出，否则会硬
步骤2/3
泡椒、青椒洗净，青椒切成小块儿，葱姜蒜切好备用。
最后一步
锅内倒油，加入郫县豆瓣酱，炒出红油；再加入葱姜蒜爆香，倒入生抽，大火，放入泡椒和青椒，煸炒一会儿，（如果喜欢辣的，就先炒泡椒，辣椒越炒越辣），倒进已经过水的鱿鱼头，加料酒，味素，盐。出锅