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山楂鸭的做法

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山楂鸭

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸭子

、

干山楂

、

陈皮适量

、

草果适量

、

桂皮适量

、

小茴香适量

、

葱少许

、

姜少许

、

料酒少许

、

冰糖少许

、

盐少许

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/8
鸭子切块，葱切段，姜切片
步骤2/8
把干山楂、陈皮、草果、桂皮和小茴香冲洗干净，放入茶包内。半只鸭子我大约放了那种一次性纸杯一杯的干山楂。草果、小茴香有可以不放，或以肉蔻等其他香料代替。陈皮和桂皮最好能放一些，但是不要多
步骤3/8
煮开一锅水，把鸭子放入烫一两分钟捞出，冲洗干净，沥干水分
步骤4/8
锅里放适量油，加热，并下葱段、姜片炒香
步骤5/8
下鸭块翻炒，并趁着大火倒一些料酒喷香
步骤6/8
放入酱油上色
步骤7/8
然后把鸭子转入炖锅中，加足量水没过鸭子，并把香料包也放入
最后一步
中火煮开后，以小火慢炖大约45分钟至1小时，然后倒入冰糖和加适量盐调味——尝一下汤汁，应该比你需要的酸甜咸要重一点，就可以了。然后转中火收汁大约15分钟就可以了

小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-08-11

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