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荔枝虾球--美丽厨娘的做法

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荔枝虾球--美丽厨娘

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跟大师学会了一道名菜，也是特色菜，心里美！已经实践了多次，很成功，深受家人喜爱。自己都觉得拜师学艺后，技艺大有长进：虾球的炸制简单到跟着感觉走决不会失手！学习永无止境！

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

新鲜大虾肉 300克

、

鲜荔枝 10个

、

玉米淀粉 100克

、

番茄酱适量

、

鸡汁适量

、

白糖适量

、

盐少许

、

白醋少许

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/3
将大虾肉去净虾线后放入少许盐、味精稍腌制后，用干玉米淀粉给虾肉挂糊。
步骤2/3
净炒锅坐火放半斤油（实耗20克），待油温升至7成热时，放入挂好糊的虾球，炸至虾球金黄酥脆时捞起待用。
最后一步
锅中留少许底油，放入番茄沙司翻炒片刻，再加入白糖继续翻炒片刻（这里番茄沙司和糖的比例为1：1），加入几滴白醋、鸡汁、盐炒匀，用水淀粉勾薄欠，倒入虾球、荔枝迅速翻炒均匀，装盘即成。

小贴士

0

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-08-11

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