浓香浓情之芝士焗蟹
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帝王蟹光是听名字就有点如雷贯耳，如果在用芝士焗蟹的方法来做，恐怕连鼻子和唇舌也会禁不住诱惑，引着你前来大肆享受一番。
食材清单
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30-45分钟
| 配菜(中级)
阿拉斯加帝王蟹蟹腿肉300g
、
洋葱1个
、
蒜4瓣
、
牛油适量
、
芝士4片
、
纯牛奶300ml
、
生粉适量
、
盐1茶匙（5g）
、
清汤400ml
、
油适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
将阿拉斯加蟹肉裹匀生粉备用。洋葱切丝，蒜切碎捣成蒜茸。将牛奶和约45g生粉混合制成芡汁备用。
-
步骤2/4
锅中油烧至九成热，将滚好生粉的阿拉斯加蟹肉放入炸至快熟时捞出沥油。
-
步骤3/4
另起锅烧热，放入牛油、洋葱、蒜茸同炒，等到蒜微黄散出香味后注入清汤，加入盐调味。汤滚后放入炸好的阿拉斯加蟹肉，放上芝士，加盖大火焗制。
-
最后一步
汤汁收干后，加入兑好的芡汁翻熟即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2010-06-09
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