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浓香浓情之芝士焗蟹的做法

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浓香浓情之芝士焗蟹

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帝王蟹光是听名字就有点如雷贯耳，如果在用芝士焗蟹的方法来做，恐怕连鼻子和唇舌也会禁不住诱惑，引着你前来大肆享受一番。

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30-45分钟 | 配菜(中级)

阿拉斯加帝王蟹蟹腿肉300g

、

洋葱1个

、

蒜4瓣

、

牛油适量

、

芝士4片

、

纯牛奶300ml

、

生粉适量

、

盐1茶匙（5g）

、

清汤400ml

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/4
将阿拉斯加蟹肉裹匀生粉备用。洋葱切丝，蒜切碎捣成蒜茸。将牛奶和约45g生粉混合制成芡汁备用。
步骤2/4
锅中油烧至九成热，将滚好生粉的阿拉斯加蟹肉放入炸至快熟时捞出沥油。
步骤3/4
另起锅烧热，放入牛油、洋葱、蒜茸同炒，等到蒜微黄散出香味后注入清汤，加入盐调味。汤滚后放入炸好的阿拉斯加蟹肉，放上芝士，加盖大火焗制。
最后一步
汤汁收干后，加入兑好的芡汁翻熟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-06-09

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