6寸奶油水果蛋糕

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生日蛋糕~

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1小时以上 | 切墩(初级)

低粉 50g

、

牛奶 40g

、

鸡蛋 3个（一个65g左右）

、

淡奶油 200ml

、

杏仁片适量

、

火龙果适量

、

果酱适量

、

黄桃罐头适量

、

砂糖 70g

、

色拉油 40g

、

白醋适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡蛋分离到2个无油无水的稍微深一点的盆子里。牛奶40g，色拉油40g，加10g白糖充分融合，倒入低粉像炒菜一样上下拌匀，再加入蛋黄液和筛过的低粉40g拌匀后冷藏备用~
步骤2/14 点击查看大图
蛋清加一点白醋，盐和10g白糖打至起泡，再加入15g白糖打至粗性发泡，再加入15g白糖打至干性发泡~打到蛋白提起来有尖尖的倒三角不容易变形就可以了~
步骤3/14 点击查看大图
倒入三分之一的蛋白液搅拌均匀~
步骤4/14 点击查看大图
把切拌好的蛋黄液全部倒入蛋白液切拌均匀~
步骤5/14 点击查看大图
把蛋糊全部倒入6寸活膜里，轻轻震几下~预热烤箱150°c
步骤6/14 点击查看大图
戚风蛋糕一般不怎么容易烤好，这种低温慢烤的方法非常好掌握，时间虽然用的长了些但是容易烤些的哦~放入预热150°c的烤箱，下层烘烤10分钟后，将温度调至100°c烘烤60分钟。再调至120°c烘烤5分钟。
步骤7/14 点击查看大图
好了立马倒扣,等个几小时蛋糕彻底凉了再脱模~在这时间中准备水果和奶油~淡奶油200ml加20g砂糖打至硬性可裱花的程度~放入冰箱冷藏备用~
步骤8/14 点击查看大图
用勺子挖出半圆型~黄桃切片~
步骤9/14 点击查看大图
切些水果丁~这个天实在没有什么水果好买，猕猴桃草莓什么都很适合做蛋糕哦~
步骤10/14 点击查看大图
全部脱好模~我蛋糕做的比较着急，所以没等那么长时间，有时间的亲最好等等哦~
步骤11/14 点击查看大图
蛋糕一切为二~
步骤12/14 点击查看大图
底层先铺层薄奶油放上水果丁，再铺层薄奶油盖上另外一层蛋糕~
步骤13/14 点击查看大图
表面全涂上奶油，放入处理好的水果，侧边铺满杏仁片~
最后一步点击查看大图
切开图~