桂花酒酿元宵（自制酒酿）
自制了很多酒酿，就想变着花样吃掉，这个是最简单的拉。
-
步骤1/7
点击查看大图
小锅把水烧开，下入小元宵、干桂花和适量的冰糖，你喜欢蜂蜜也可以加一点。
-
步骤2/7
点击查看大图
待元宵都漂起来快熟的时候再下入酒酿，酒酿烧的时间长了会酸。
-
步骤3/7
点击查看大图
搅拌均匀，如果想要粘稠一点，记得勾个芡，或者最好是放藕粉，香甜亮滑（藕粉的冲兑和平时一样，水开翻滚的时候加入藕粉不停搅拌）。之后就可以关火开吃啦。
-
步骤4/7
点击查看大图
下面是酒酿的做法。糯米提前洗净，浸泡3-4个小时，一定要泡透。然后蒸笼上铺上纱布，倒入糯米上锅蒸。
-
步骤5/7
点击查看大图
蒸好的糯米放凉，倒入大约原料1/3量的冷开水搅拌，能让米粒一颗一颗分开就好，水一定不能多了。同时把酒曲粉混入到糯米中。
-
步骤6/7
点击查看大图
现在夏季，把装米的容器直接置于常温下即可，1-2天左右就能看到有米酒渗出，能闻到酒香和甜味。
-
最后一步
点击查看大图
2-3天后就可以食用了。剩余的记得冷藏保存。
酒酿制作过程中必须注意一定保持卫生，装米的容器洗净后一定不能留水在里面，要擦干，全过程都要尽量保证洁净，否则30度左右发酵过程中会变质。
冬天的话可以裹几层棉被，同时发酵的周期要长一点，可能要5天左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-09-02
桂花酒酿元宵的相关分类
桂花酒酿元宵的相关推荐
-
自酿甜米酒
2803439人看过 -
冬日里的清爽素菜--清炒藕片
2563603人看过 -
油焖厄瓜多尔白虾
183610人看过 -
家常炒腰花
33832人看过 -
红薯南瓜粥（非电饭煲版，复原五星酒店，婴儿辅食，大人美食）
23130人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#酸辣豆皮
121035人看过 -
酒酿圆子 永远的经典
820926人看过 -
清炒腰花
81224人看过 -
拌豆皮
127080人看过 -
韭黄炒腰花
36510人看过 -
经典的国宴豆浆就是比普通豆浆好喝!
107519人看过 -
奶香馒头
26203人看过
