葡式蛋挞
自己做过上百个蛋挞总结出来的方子哦,希望可以帮助亲们做出美味的葡挞,菜鸟级点心,懒人们必须试试哦
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步骤1/5
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分离蛋白和蛋黄,蛋黄放在大碗里,用打蛋器打匀,加入一大勺的玉米淀粉,充分搅拌至无颗粒(不用担心搅拌过度,因为玉米淀粉没有筋度哦)
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步骤2/5
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在小奶锅里放入白砂糖、炼乳、淡奶油和牛奶小火加热至砂糖融化即可,不要沸腾,不然冲入蛋黄时就成熟的卡仕达酱了
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步骤3/5
边搅拌边把奶锅里的奶液倒入蛋黄中,蛋挞液就做好啦!超简单吧(^○^)
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步骤4/5
把挞液倒到挞皮中,八分满哦,因为烤的时候挞液还会轻微膨胀
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最后一步
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送入210摄氏度预热过的烤箱中层烤大约15-20分钟,烤到像图片一样就好啦
觉的时间差不多的时候就盯着看哦,小心烤糊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-09-01
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