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干锅卷心菜的做法

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干锅卷心菜

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卷心菜，营养价值高，一年四季都有，物美价廉，可要烧的好吃却不太容易。以前每次都炒得水框框，且淡寡寡，幸好老公不计较，不好吃就拌点辣酱吃。现在终于琢磨出烧好这道菜的方法，可以和酒店的手撕包菜有的一拼。

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卷心菜或牛心菜 300克

、

五花肉 100克

、

剁椒适量

、

蒜泥适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
卷心菜切小块，洗净后撒一些盐（平时炒这菜的用量）。15分钟后把淹出的水倒掉备用。五花肉切薄片备用。
步骤2/4 点击查看大图
油锅热后放入剁椒蒜泥煸炒。（铁锅烧菜比较香，我家用的是南部铁锅）
步骤3/4 点击查看大图
辣椒蒜泥香味出来后放入五花肉煸炒。
最后一步点击查看大图
待五花肉的油被煸炒出来后放入卷心菜一起翻炒。煸炒均匀后倒入适量老抽着色，再放些味精即可出锅。（因卷心菜事先淹过，所以烧制时不用放盐）

小贴士

卷心菜或牛心菜淹过以后一炒就熟，且爽脆可口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-01

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