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【柠檬重乳酪】的做法

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【柠檬重乳酪】

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配方来自英国BBC~原配方还加了15G低粉和柠檬皮屑

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30-45分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪（我用soft cheese） 300G

、

淡奶油 150ML

、

鸡蛋 1个

、

蛋黄 1个

、

糖 90G

、

柠檬汁 3汤匙

、

手掌大的消化饼干 7块

、

黄油 30G

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
淡奶油150ML中加入1.5汤匙柠檬汁
步骤2/10 点击查看大图
搅匀以后就做成很浓稠酸奶状的柠檬奶油，备用
步骤3/10 点击查看大图
soft cheese加砂糖90G和1.5汤匙柠檬汁搅匀（最好用奶油奶酪。我没有只能用这个代替）
步骤4/10 点击查看大图
加入一只鸡蛋搅拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
再加入一个蛋黄搅拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
加入100ML第2步完成的柠檬奶油拌匀即完成蛋糕糊
步骤7/10 点击查看大图
消化饼干打碎后拌入融化的黄油，倒在模具底部压平压实
步骤8/10 点击查看大图
倒入拌好的蛋糕糊，送入烤箱烤熟（我用175℃单上火40分钟。宿舍烤箱只有上火）
步骤9/10 点击查看大图
剩余的50ML柠檬奶油中再加入1茶匙砂糖和2茶匙柠檬汁拌匀淋在表面。放凉后送入冰箱冷藏一夜即可（或者早上做晚上吃~）
最后一步点击查看大图
成品~装饰了些柠檬软糖~

小贴士

这是一款来自英国BBC的广受好评的重乳酪柠檬的清新口感搭配重乳酪的浓郁香醇既有吃重乳酪的满足感又不至于过腻再者重乳酪一向是推荐新手制作的种类全程只需要小心混合即可~ 烘烤时间也不在乎多一分少一分可以说是零失败的新手级蛋糕需要提一下这种在奶油里面加柠檬汁的做法很多人用这种方法来DIY酸奶油但我觉得这两者的味道还是有明显差别酸奶油的口感来得更加自然柔和也因此柠檬重乳酪还是无法取代纽约芝士蛋糕

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-31

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