鱼鳞鸡腿：如何炸出鱼鳞般的感觉
不好意思各位，我又吃鸡了~~~ 因为大家从我店里买过裹粉之后不知道怎么弄， 想知道这个怎么炸出来的，所以只好为人民服务发一次拉。 还有就是糊弄小朋友的，为了健康油炸食品少吃啊~~~
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步骤1/8
鸡腿3只洗净
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步骤2/8
用刀将鸡腿正反面切几刀
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步骤3/8
水加入腌料混合好
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步骤4/8
将鸡腿放入腌2个小时以上
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步骤5/8
腌好后的鸡腿
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步骤6/8
少用一点面粉加点水调成糊
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步骤7/8
将鸡腿先过面糊
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最后一步
再过裹粉下锅炸就可以了。
1，鸡腿一定要选择小一点的
2，炸的时候火不能大，不然会糊。最好炸一遍，然后再复炸一遍。
3，最好选择鸡翅一类的比较好炸，也容易熟。
4，刀切的印子要深一点比较入味，也好炸。
5，这个炸鸡腿总共试了三次，第一次先过裹粉再过面糊，再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉，结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉，比较起酥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2009-08-09
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