2分钟搞定又细又薄的柚子皮丝~蜂蜜柚子茶

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又到了柚子上市的季节，自己动手做一瓶蜂蜜柚子茶吧，果肉含量绝对丰富，一颗柚子剥出的果肉有800多克，只做了这一瓶，绝对不是外面买的可以相比的，因为果肉含量丰富，比较粘稠，都可以当做果酱涂在面包上哦！去年的时候我还为处理柚子最外面的黄色表皮而头疼，今年淘到了一个厨房神器，马上就解脱了，做柚子茶再也不是一件麻烦的事情了！（注意：看到很多亲的留言说柚子茶做得不成功，主要是两点，我在这里说一下，一是柚子皮的白瓤最苦，留得越多柚子茶就会越苦，亲可以根据自己的口味适当增减柚子皮，自己制作的一大好处就是可以调整口味；二是有的亲反应冰糖的用量是不是有些多了，我一开始也没想明白为什么大家跟我做得不一样，我的的确是用了350g冰糖，并且也制作成功了，后来我想到可能是因为柚子的品种不同，含水量也不同，所以同样的冰糖用量就会有不同的结果，所以我把原料表略微修改了一下，改为200g～350g，亲们可以根据自己买的柚子做一下改变，但是也不能太少，因为这里的冰糖和蜂蜜都是要起到一定的防腐作用的。）

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30-45分钟 | 配菜(中级)

柚子 1个

、

冰糖 200～350g

、

水 250g

、

蜂蜜适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
我买的这颗柚子差不多有3斤，最后剥出的可用的果肉约有800多克（皮有些厚了）。
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把买来的柚子用食盐搓洗一下外皮，因为最外面黄色的表皮是需要用来做柚子茶的，因此要洗干净。
步骤3/12 点击查看大图
这个叫柠檬刮刀，就是用来处理柚子皮的，稍后的图片中可以见识到它的作用，刮出的柚子皮又薄又细，非常好用。
步骤4/12 点击查看大图
一手按住柚子，另一只手拿着柠檬刮刀刮丝即可，不要过度用力，否则刮下来的白瓤会让柚子茶变得苦不堪言。
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刮好的柚子皮，是不是真的又细又薄呢？把柚子皮放入淡盐水中浸泡十几分钟，这样可以去除一部分苦味，当然，如果你比较喜欢苦一点的，这一步也可以省略，如果不太喜欢苦味的，泡一宿也可以。
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接下来就是处理柚子果肉了，把白瓤，种子及果肉外的表皮都去掉，果肉不需要掰得太碎，因为在熬制过程中果肉会自动散开。
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锅内加250g水，放入350g冰糖，因为我买的冰糖比较大块，水就稍微多放了一点，如果您用的是小块冰糖，水也可以稍微少放一点，因为在熬制果肉的时候果肉会大量出水，但也不能太少，切要用勺子不断搅动，防止糊锅。（有的亲反应冰糖的用量是不是有些多了，我一开始也没想明白为什么大家跟我做得不一样，我的的确是用了350g冰糖，并且也制作成功了，后来我想到可能是因为柚子的品种不同，含水量也不同，所以同样的冰糖用量就会有不同的结果，所以我把原料表略微修改了一下，改为200g～350g，亲们可以根据自己买的柚子做一下改变，但是也不能太少，因为这里的冰糖和蜂蜜都是要起到一定的防腐作用的。）
步骤8/12 点击查看大图
待冰糖溶化后放入刮好的柚子皮。
步骤9/12 点击查看大图
待柚子皮煮至透明时放入柚子果肉，先用中火煮，待水分很少时改用小火慢慢熬制至水分差不多完全蒸发即可关火，切记在熬制过程中要不断搅动。
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水分收干时差不多是这个样子的，颜色已经发生了变化。
步骤11/12 点击查看大图
不要着急拌入蜂蜜，等放凉之后再依个人喜好拌入适量蜂蜜。
最后一步点击查看大图
搅拌均匀后装瓶即可，刚做好的柚子茶会有小气泡，静置2~3天后就会消失，且味道会更佳。这个柚子茶很浓稠哦，都可以做果酱来吃~小伙伴们学会了吗？期待你们的作品哦~