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香心豆腐夹的做法

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香心豆腐夹

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豆腐适量

、

猪肉馅适量

、

葱少许

、

姜少许

、

蚝油一汤勺

、

酱油一汤勺

、

糖少许

、

盐少许

、

料酒一汤勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
豆腐买回来清水洗一下，取四至五厘米见方小块，要有一定厚度约2-3厘米，中间切口，便于填夹肉馅。
步骤2/5 点击查看大图
肉馅买回来用鸡蛋打开，葱姜切碎放入肉馅调味，放入盐，酱油，料酒，调馅。
步骤3/5 点击查看大图
肉馅夹到豆腐切口处。
步骤4/5 点击查看大图
热锅放适量油，将夹好肉馅的豆腐块放入油锅煎，翻面定型，捞出。
最后一步点击查看大图
热锅放几个大料瓣，出香气后放适量油，放入葱丝姜丝暴香，下入煎好的豆腐夹，不要翻动，加料酒一汤勺，蚝油适量，糖少许，加热水漫过豆腐夹，改小火慢炖，差不多汤汁了加水淀粉勾芡，改大火收汁成盘，切些香葱碎撒上即可。

小贴士

如果喜欢可以在肉馅里面放上香菇和藕之类的自己喜欢的食材

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-31

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