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蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

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蒜蓉粉丝蒸扇贝

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经常在饭店会吃到这道才，没想到做起来会这样容易。

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扇贝 5个

、

龙口细粉丝一小捆

、

大蒜半个

、

红椒一点

、

绿椒一点

、

姜粉少许

、

小葱一点

、

蒸鱼鼓油少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
用小刷子把扇贝表面刷洗干净。
步骤2/11 点击查看大图
把尖刀像这样从贝壳中间伸进去，割开，这样就能把扇贝分开成两面。
步骤3/11 点击查看大图
分开后就是这个样子的，然后用小刀将里面黑色的和黄色的剔除掉，照片上上面的是没除掉的，下面的是处理好的。
步骤4/11 点击查看大图
用刀将壳里的肉取出后，用少许的盐腌制10分钟。
步骤5/11 点击查看大图
大蒜剥皮后用挤蒜器挤好，红椒绿椒切成小丁，葱切成葱花。
步骤6/11 点击查看大图
把蒜蓉，青红椒丁葱花姜粉放油锅里炒，出锅前再放少许的酱油。注意，下锅前油温不要高，炒的是时间不要长，酱油要用颜色淡一点的生抽。
步骤7/11 点击查看大图
由于我没有大的盘子，所以就直接将扇贝壳放在蒸锅笼屉上，壳上面放上已经泡好的粉丝。粉丝已经用温水泡15分钟。
步骤8/11 点击查看大图
把处理好的贝肉放在粉丝上。
步骤9/11 点击查看大图
将炒好的蒜蓉放在扇贝肉上，在浇一些蒸鱼鼓油。
步骤10/11 点击查看大图
都放好后，开大火，开锅后15分钟。注意锅里的水，一定要放凉水。
最后一步点击查看大图
15分钟后，关火，摆盘就OK啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-30

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