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接地气之——糖醋土豆花的做法

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接地气之——糖醋土豆花

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街边常见的~每次去吃都要买20快钱左右的。被我老爸喷了~后来就自己在家研究，竟然成功了~╯_╰

食材清单加入采购清单

土豆 3个～4个

、

折耳根

、

大头菜

、

火腿肠（选用）

、

辣椒面

、

盐

、

味精

、

白糖

、

醋

、

小米辣（选用）

、

花椒油（选用）

、

葱（我不吃葱的，所以没放）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆去皮用花刀切条~浸水泡会儿去淀粉。这样土豆的口感会好一些~
步骤2/9 点击查看大图
火腿肠切小段。切段比切条的口感略爽！
步骤3/9 点击查看大图
折耳根洗净切小颗粒。
步骤4/9
锅里倒下油，烧开。然后关火让油冷却。
步骤5/9
大头菜是外面买的。有已经切碎了的小颗大头菜。称1快钱的可以做3次~
步骤6/9
小米辣剁碎。（这一步选用）
步骤7/9 点击查看大图
待油温下降后重新开火，并放入火腿肠。一定要先放火腿肠！！！！！！！
步骤8/9 点击查看大图
等火腿肠炸到表面微皱，看上去有点脆脆的感觉了，就可以放入洋芋花了~尽可能把水滴干哈！放入锅中用漏勺翻搅。约3-5分钟。不确定的可以用牙签试试看熟没。喜欢口感脆点的就时间炸短些，喜欢软糯一点的就多炸两分钟。
最后一步点击查看大图
在炸的同时另一边开始调味：一个大盆里放入盐，味精，糖（多放些）醋3-5勺，折耳根，大头菜。放入炸好的土豆拌好就.ok了~ 灰常的接地气啊！！！我是过街卷的狂热追随者啊~啊哈哈哈

小贴士

折耳根，大头菜是这道菜的精髓！必备！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-30

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