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好吃锅包肉

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飞雪无霜
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   配菜(中级)
里脊肉 150克
、
生抽 １汤匙（１５ml）
、
葱 ５克
、
醋 １汤匙（１５ml）
、
白糖 １汤匙（１５克）
、
盐 １/２茶匙（２克）
、
料酒 １汤匙（１５ml）
、
水淀粉 １００克
、
料酒 ２茶匙（１０ml）
、
盐 １/２茶匙（２克）
、
玉米淀粉 ５０克
、
姜 ５克
、
香菜叶 １根
、
胡萝卜 １０克
烹饪步骤
小贴士

１，此菜是东北菜，特别是哈尔滨最为代表。 ２，注意点：１，沾表面的用炸粉或是玉米淀粉，面糊一定要用水淀粉不能用鸡蛋。用了鸡蛋就会软。２，调味料中不能放水淀粉，这是不同于酸甜里脊之处。而酸甜里脊调味料中一定要用到水淀粉３，炸好之后，一定要再炸一遍，这是保证酥脆的关键。４，最传统的锅包肉里没有蕃茄汁。 ３，里面的胡萝卜，香菜叶，生姜，最好都切成长丝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-07-08

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