酸黄瓜炒肚条
十分下饭的一个菜,肚条脆口,酸黄瓜酸咸开胃,大家一定要试试哦!
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步骤1/5
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猪肚洗干净,用清水煮至五成熟后切条备用。酸黄瓜清水浸泡10分钟后斜切片备用。姜切丝,紫苏切碎备用。
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步骤2/5
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酸黄瓜在锅里铺开,不要放油,小火慢慢烘至瓜身半干,有点蔫为止。
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步骤3/5
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黄瓜拨至锅边,锅中心放油下紫苏轻炒后,大火,和酸黄瓜混炒后装盘备用。
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步骤4/5
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热锅下油爆香姜丝,下猪肚爆炒,期间下盐、生抽、料酒。注意火候,勿过熟。
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最后一步
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下酸黄瓜和猪肚炒匀,装盘,菜做好了。
酸黄瓜下锅时,刚开始一定不要放油,这样才能烘干黄瓜身上的酸水,才更香;当然,酸黄瓜也可以换成酸笋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-27
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