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桂花糖藕的做法

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桂花糖藕

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食材清单加入采购清单

藕 700克

、

糯米 100克

、

冰糖 150克

、

红糖 10克

、

干桂花适量

、

水适量

、

食用碱一勺

、

藕粉一勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
藕去皮，将顶端预留出2CM切开
步骤2/6 点击查看大图
糯米提前泡4小时以上，酿入藕孔中，可用筷子适当填实
步骤3/6 点击查看大图
把切除的头从新盖到酿好的藕上面，利用牙签固定好
步骤4/6 点击查看大图
锅里加入没过藕的水量，加一勺食用碱，倒入冰糖和红糖（红糖为上色更漂亮，不在意可忽略）大火烧开，加盖转小火焖煮1小时
步骤5/6 点击查看大图
撒入适量干桂花继续焖煮1小时后。捞出藕冷藏后切片。锅里的糖水继续大伙烧至黏稠（如果家里有藕粉，这个时候加一勺，会让糖水更粘稠剔透），冷却后浇到藕片上即可。
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发布于 2013-08-27

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