仔姜烧兔
朋友妈妈传授的绝味美食,特别适合爱吃辣的朋友:)
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步骤1/7
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仔姜和辣椒青辣椒切片后,加盐搅拌均匀后放置一会。
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步骤2/7
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兔肉洗净后切成小块,加入料酒少许放置一会儿怯惺味,
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步骤3/7
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将兔肉倒入未加油的锅内煸干。收干水分后将兔肉盛入碗中待用。
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步骤4/7
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锅内倒入食用油,略多。将花椒粒放入油锅中炒香后将其滤起并丢弃。这时的油里面会有花椒的麻香味。
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步骤5/7
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将两匙郫县豆瓣加入油锅中炒香后,倒入兔肉及加进八角、草果、桂皮后翻炒几分钟后,加水大火烧至兔肉松软。o
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步骤6/7
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待兔肉烧软后,加入备好的仔姜及辣椒,翻炒均匀后加少许水继续烧约15分钟左右,让仔姜味充分融入兔肉。不过,这个过程中要随时注意,不要烧干水分。
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最后一步
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待姜及辣椒稍稍变色变软后,加入少许味精,起锅。
最好购买嫩嫩的仔姜,做出来的味道更为鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-27
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