是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

中种法北海道吐司的做法

点击查看大图

中种法北海道吐司

浏览 17385 · 收藏 31

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300g

、

细砂糖 45g

、

蛋白 45g

、

酵母1.2g

、

酵母 1.2g

、

盐 3.6g

、

黄油 12g

、

动物性鲜淡奶油 84g

、

鲜奶 96g

、

奶粉 18g

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
高筋面粉、细砂糖、鲜奶、动物性鲜淡奶油、21g蛋白、酵母、混合，揉到不粘底，发酵30分钟
步骤2/9 点击查看大图
加入24g蛋白、奶粉揉至有弹性，再加黄油，揉至完全阶段，打开呈拉不破的半透明薄膜状
步骤3/9 点击查看大图
盖好保鲜膜，温暖处发酵至两倍大
步骤4/9 点击查看大图
揉成表面光滑的面团，分割成三个面团，发酵15分钟
步骤5/9 点击查看大图
将发酵好的面团用擀面棍擀开，擀成椭圆形，四周由上至下卷起，放入吐司模具内，室温下发酵至8分满
步骤6/9 点击查看大图
把蛋黄打散，用刷子刷在面团面上
步骤7/9 点击查看大图
在吐司模具上层，放张锡纸
步骤8/9 点击查看大图
180度，20分钟（根据自己家的烤箱做时间调整）
最后一步点击查看大图
切片

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-26

换个做法

北海道吐司的其他做法

北海道吐司的相关分类

吐司瑞士卷大闸蟹腌萝卜萝卜白萝卜更多

北海道吐司的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许