豆酱炒白茄子
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不用油炸也可以炒出不会变黑的茄子，不油腻。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
蒜头切碎，白茄子斜切成薄片。
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步骤2/4
加入适量油，油锅热，加入蒜头炒香
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步骤3/4
倒入白茄子，快翻均匀一下，马上盖上锅盖，再沿锅盖边加适量水进去，烧至起烟后，开盖翻炒（这样炒才不会变黑，另外起烟后，可以等片放刻再开盖，等烟大一点有小煮十几秒再开盖，这样茄子易烂些。）
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最后一步
把茄子用锅铲搅烂，加酱油或豆酱，如不够味，再加点盐，炒一会即可。
小贴士
加盖加水至起烟可防止制作过程白茄子变黑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-08-26
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