肥牛饭

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10-30分钟 | 配菜(中级)

肥牛片 4两

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米饭 1碗

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洋葱丝适量

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盐少许

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葱段和几个

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姜片适量

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大喜大烤肉酱少许

烹饪步骤

步骤1/2
倒入烤肉酱，把肥牛上和葱、姜一起腌制，一定要让烤肉酱和肉充分的融合，腌制20分钟大概。利用这个时间把洋葱焯一下。（这样可以去掉洋葱的辣味，注意：千万别把洋葱给煮烂了，要保持它的硬度，这样才有好的口感。）
最后一步
锅中加入少量油，倒入烤肉酱腌制好的肥牛翻炒，肥牛基本变色后放入洋葱同时再倒一些烤肉酱，让味道也能融入到洋葱中，翻炒至肥牛熟就可以了。（注意：肥牛不要翻炒过长时间，否则老了就不好吃了：P） Finish：这样吉野家式肥牛饭就完成啦！把做好的米饭放到肥牛的旁边，或者把肥牛直接盖到饭上再叫上香香的汤汁~~~ 哇，太美味了~~

小贴士

秘籍一：选用大喜大烤肉酱（牛肉用），这个秘密武器让我省去很多复杂调料的准备，连腌带炒一袋都够了，而且关键是可以跳过令人抓狂的调料配比环节！！！！樱桃妈曾经有一次把酱油加多致使可乐鸡变成了酱油鸡。。。。。。秘籍二：喜欢有点辣味的小盆友可以选用紫皮洋葱（较白皮洋葱更辣），同时在腌肉时加入些黑胡椒粉，虽然烤肉酱中也含有黑胡椒，但是喜欢的筒子们还是可以再加一些的o(∩_∩)o…哈哈。 PS：因为烤肉酱中已经含有了米酒、梨浆等使肉质鲜嫩的原料，在腌肉的时候就不用再加料酒和生粉什么的了，尤其是嫩肉粉什么的，大家尽量少用总觉得那种东西不太健康：-8 秘籍三：在煎烤肥牛时不要太多，一定要用小火翻炒，注意时间，别炒老了影响口感。哦，再补充一句：这个烤肉酱本是专门用做韩国烤肉的，所以总体偏甜一点点，喜欢吃咸点的亲们可以在腌肉的时候再加些盐，可千万不要加多噢~~~！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-06-13

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