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装饰轻乳酪生日蛋糕的做法

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装饰轻乳酪生日蛋糕

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外婆过生日，妈妈让我做个轻乳酪就行了。总觉得不好看。于是就自己想了个造型做出来了。效果不错。一家人豆都说喜欢

食材清单加入采购清单

奶油奶酪 150g

、

鲜牛奶 150g

、

蛋黄 3个

、

黄油 38g

、

低筋面粉 30g

、

玉米淀粉 20g

、

蛋白 3个

、

细砂糖 75g

、

mm巧克力豆 3袋

、

雀巢淡奶油 100g

、

可可粉（可不用） 5g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
奶油奶酪加三分之一牛奶隔水软化搅拌到无粗颗粒。剩余牛奶分两次加如搅拌顺滑
步骤2/9
黄油隔水加热成液态加入奶酪混匀
步骤3/9
等奶酪糊低于30度时加入蛋黄混匀。一定要等奶酪糊冷却否则蛋黄会熟
步骤4/9
筛入低粉。玉米淀粉搅拌均匀。无粗颗粒
步骤5/9 点击查看大图
接下来打发蛋白。先用电动打蛋器低速将蛋清打散。分三次放入糖打至湿性发泡。就是打蛋器提起有个小尖尖挂着
步骤6/9
用刮刀将奶酪糊分一点放入蛋白中。使两个盆内的糊密度接近。之字型拌匀。不要画圈以免蛋白消泡。再将整盆蛋白倒入奶酪糊中拌匀。此时蛋糕糊流动性很好。
步骤7/9 点击查看大图
蛋糕糊入磨具。用力震几下把大的气泡镇出来。如果是活底模要在底部包上锡纸。烤箱150度预热。最底层放一盘冷水。蛋糕放倒数第二层150度40分钟。
步骤8/9 点击查看大图
再170度20分钟上色。冷却后放入冰箱4小时然后就可以裱花装饰了
最后一步点击查看大图
淡奶油垫冰打发。用刮刀抹匀蛋糕顶部。再取一些放入裱花袋中装饰蛋糕周围。好了以后筛些可可粉。抹茶粉也行。最后把巧克力豆放入中央。插上生日蜡烛。大功告成。

小贴士

天气热。雀巢奶油要垫冰打发。m豆可以换成任意糖果。自己喜欢就行。有什么问题可以评论我回复哟大家一起讨论

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-26

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