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熬一锅卤水过夏天（附酱棒骨和卤水的使用及保存）的做法 点击查看大图

熬一锅卤水过夏天（附酱棒骨和卤水的使用及保存）

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孙朱朱

卤水的保存：熬好的卤水可以捞出葱姜晾凉，放在保鲜盒中放入冰箱冷冻保存，用时加热就可以了 酱棒骨：（3斤） 1.棒骨用温水洗净，再用凉水泡10分钟 2.捞出放入开水锅中汆一下，去掉血沫 3.放入卤水中大火烧沸，小火卤1小时即可 4.吃时先用吸管吸完骨髓再吃肉
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   切墩(初级)
冰糖（白糖也可以） 30~40克
、
老抽 适量
、
八角 2棵
、
香叶 2片
、
小茴香 2克
、
花椒 25粒
、
草果（拍裂开） 1个
烹饪步骤
小贴士

注意：香料最好用调料盒或超市卖的那种调料袋装起来再放入卤水中，当然找一块干净的 纱布包起来做成香料包也可以（我用的就是这个方法

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-06-10

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