不用熬制焦糖就可以做的超简单甜品------焦糖酱布丁
焦糖布丁相信很多人都已经做过，但是熬制焦糖比较麻烦，这次重点其实是焦糖酱，只是想吃布丁了所以一块儿上了哈~下次要用这个做蔓越莓焦糖饼干的，(*^__^*) 嘻嘻……简单易学哦~
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步骤1/8
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把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手
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步骤2/8
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在牛奶里倒入鸡蛋，并搅拌均匀，就是布丁液了。
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步骤3/8
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把搅拌好的布丁液过筛2-3次，并且静置半个小时。
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步骤4/8
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把静置好的布丁液倒入布丁模。在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。
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步骤5/8
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把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层，165度，35分钟左右，直到布丁液凝固。烤好的布丁放入冰箱冷藏。
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步骤6/8
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把做好的焦糖酱放入裱花袋中挤在冷藏后的布丁表面即可。
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步骤7/8
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好了，慢慢品吧~
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最后一步
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焦糖酱做法：罐装炼乳一罐，撕去包装纸，不要打开，直接放一口装满水的大锅中煮8小时罐头要完全没入水中（一定要一直没入水中哦），煮的过程注意添加水（我用电饭锅煲汤功能，也可以做慢炖锅哈~）
若雪的私房小贴士：
保证布丁口感细腻柔滑有三个关键：
1.布丁液一定要过筛。
2.过筛后的布丁液一定要静置30分钟。
3.烤的时候一定要在烤盘中注入热水，水的高度至少要超过布丁液高度的一半。否则，烤出来的布丁会出现蜂窝状孔洞，并且完全失去嫩滑口感的哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-08-24
焦糖酱布丁的其他做法
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