糯米桂花糖藕

浏览 2.4万 · 收藏 80 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

外面吃到的糖藕许多都是用红糖做浇头，既方便有好看，可是味道不足。所以我就摸索了这个做糖藕的方法。虽然有点麻烦，但是真的很好吃，味道很足又一点不甜腻，而且营养很丰富。大家也来试试吧！

食材清单加入采购清单

藕两节

、

白糯米 1杯

、

血糯半杯

、

干桂花适量

、

糖桂花适量

、

冰糖适量

、

红枣数颗

、

花生一杯

、

桂圆数颗

、

枸杞小半杯

烹饪步骤

步骤1/9
提前半天淘米，浸泡糯米，可以根据自己喜好决定黑白米的配比。
步骤2/9 点击查看大图
将红枣，花生，桂圆和枸杞洗净，加水煮汤，尽量将汤熬得浓些，多些。
步骤3/9 点击查看大图
汤熬得差不多的时候配米。将白糯米和血糯捞出，加入干桂花拌匀。浸泡血糯的水留着，备用。
步骤4/9
将藕洗净，削皮。其中一头切开，灌米。如果藕洞太小不好灌，可以借助筷子引导，很快很方便。灌好米后，一定用筷子稍稍用力压一下，免得藕洞里镂空。
步骤5/9
米灌好后，用刚切下的藕头封口，用牙签插住就可以。如果藕节过长被切开的话，可以在另外一节藕上侧切一片下来当藕盖。
步骤6/9 点击查看大图
将灌好米的藕放入之前煮好的汤中，倒入浸泡血糯的水，加水没过藕节。放冰糖。我是用电压力锅煮的，选择'焖炖'，28分钟。
步骤7/9
将煮好的藕节浸泡一晚后再放入电压力锅煮，还是28分钟。
步骤8/9 点击查看大图
取出藕节，用质量好的保鲜袋盖好，放凉。同时将汤头再熬煮一下，令其浓稠一些。
最后一步点击查看大图
将凉了的藕节切片，装盘，浇上之前熬煮的汤头和糖桂花。

小贴士

1，米一定要提前泡透，不然会很难煮，而且还不糯。 2，米里最好能放干桂花，这样做出来的会特别香，而且桂花的食疗价值很大。 3，如果装盘之后在上面盖上盖子，端上桌在揭盖子的时候，那香味让人惊艳，是由内而外的清甜，很勾人！ 4，如果喜欢吃很糯的藕的话，可以装盘之后在隔水蒸一会儿，不过桂花要在蒸好后再放，因为桂花的香味会随着加热蒸发！你应该不会想要在蒸的时候垂涎欲滴，吃的时候没味道吧！ 5，如果喜欢吃特别甜的，可以将剩下的汤头再多加入冰糖熬煮，煮的很稠，放到小碟子里蘸着吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-24

换个做法