三杯鸭
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烹饪步骤
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步骤1/3
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番鸭洗干净沥干水份
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步骤2/3
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油烧热后加入姜片、蒜粒慢火炒香,加入切好的鸭块,煎至出油,此时加进米酒、冰糖、生抽酱油,为了香气能锁住我换了砂锅焖制,慢火40分钟,视鸭肉软硬适中为准。
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最后一步
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起锅前下葱段,为了提香,我加了一小茶匙的鱼露。
小贴士
米酒需下足够的量,本菜是不另外加水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-24
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